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 ミラクルフード キヌア①
2015年08月06日 (木) | 編集 |
皆さんはキヌアというものをご存知ですか?

昨今の日本の健康ブームの中で、キヌアという言葉を聞いたことがある方もいらっしゃる
と思います。

キヌアとは、古代からアンデス山脈にあるミラクルフードです
キヌアは、ホウレン草や“畑のキャビア”と呼ばれているトンブリ、“陸の海藻”と呼ばれて
いるオカヒジキと同じアカザ科の仲間で、コロンビア、エクアドル、ペルー、ボリビア、チリの
アンデス山脈一帯が原産地です。

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キヌア栽培の歴史はとても古く、約紀元前5千年頃(日本は縄文時代前期)には食されて
いました。

アメリカ航空宇宙局(NASA)は、長時間の宇宙飛行に最適な、優れた栄養成分がある
ことに注目して、1993年にキヌアを宇宙食として評価しました。

キヌアはグルテンフリーで、タンパク質、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、
リン、鉄、亜鉛などが玄米より多く含まれています。


キヌアの脂質のほとんどが、リノレン酸、オレイン酸(不飽和脂肪酸)です。
特にリノレン酸は血中の悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールを増やす
効果があります。

キヌアはお通じに良く、ダイエットや美容に最適なビューティーフードなのです
(小)

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